Chemins de France

本当のフランス料理のレシピ－ではありませんが、私が作ったレシピーです。良かったら試してみてください。テキストはレベル５・上級から。

Le Couscous-Taboulé de Cécile
Temps de préparation/cuisson: entre 40 a 60 mn

Ingrédients pour 2 a 3 personnes:
– 120 g de mélanges de céréales NON CUITES (par ex: 40 g de quinoa [キヌア] + 40 g d’orge  [オオムギ] + 25 g de millet [ヒエ] + 15 g de riz blanc)
– 200~250 g de blanc de poulet [ささみ]
– 1 cube de bouillon genre Maggi [日本でもマギーブイヨンもあるみたいです]
– 1 carotte
– 1 ou 2 tomates
– 1 poivron [ピーマン]
– 7 a 8 champignons de paris FRAIS [マッシュルーム]
– 50 g d’épinards (frais ou surgelés)
– 1 gousse d’aïl　
– herbes aromatiques de votre choix (ex: thym [タイム], sauge [セージ], origan [オレガノ], basilic [バジル]) mais surtout de la MENTHE POIVREE [ペパーミント].
– huile d’olive pour la cuisson

Recette:
Pour commencer, lavez les céréales a l’eau, mélangez bien, égouttez, et faites les cuire dans de l’eau salée. Dans mon cas, je cuis environ 20~25 mn jusqu’a évaporation de l’eau. Mettre les céréales cuites de coté avec un couvercle lorsqu’elles sont prêtes.

Pendant ce temps, coupez les blancs de poulet et carottes en dés/tranches. Préparez ou décongelez vos épinards. Prenez une bonne grosse poële avec rebords profonds. Versez de l’huile et faites revenir le poulet jusqu’à ce que les morceaux soient légèrement dorés.
Ajoutez les morceaux de carottes et versez immédiatement le bouillon sur le tout. Ajoutez également les épinards. Laissez un peu mijoter à feu moyen et continuez à découper vos légumes. Ajoutez ensuite l’aïl finement tranché, les morceaux de tomates, de champignons et de poivron et laissez encore mijoter à feu plus doux.

Après un certain temps (à calculer selon vos préférences culinaires), remuez vos céréales (qui se sont peut-être aglomerées en bloc) et versez les dans la poële avec la préparation. Mélangez bien le plat. Vous pourrez enfin ajouter une bonne dose d’herbes aromatiques de votre choix (dont la Menthe qui s’accorde vraiment bien avec le plat), mélangez encore une fois. C’est prêt. Vous pouvez servir.

知らない単語があれば教えてください。

Trackback URI | Comments RSS